Producción orgánica de mango en Escuinapa, Sinaloa: un aproximación a la economía solidaria en la región / Organic mango production in Escuinapa, Sinaloa: an approach to the solidarity economy in the region
Boletín Ciudades y Regiones, Nueva Época, Entrada 5
Naím
Manríquez García
Ludim
Vences Macedo
Escuinapa
es uno de los municipios de Sinaloa en México, se localiza al sur del estado, próximo
al destino de sol y playa de Mazatlán. Las riquezas naturales que tiene como las
marismas constituyen un elemento ambiental local, gracias a dichas
características geográficas existe producción de frutos tropicales como el
mango
En el
municipio “los árboles criollos son desde tiempos remotos, pero la producción
comercial se registró en un campo llamado Las Piedritas en 1962”
En la actualidad
la producción de mango se enfrenta a problemáticas por la externalización de sus
costos de producción, lo cual lleva a cuestionar por qué no hacer el cambio a
una producción orgánica. Por mencionar algunos problemas los cambios en las
marismas, ya que a menor protección por las pérdidas de estos, la producción es
más susceptible a fenómenos naturales, como reducción en los volúmenes de la
fruta por desastres naturales como los vientos del huracán Wilma en el 2018. Para
el 2020, los efectos del cambio climático como la sequía en esta zona generó afectaciones
debido a la falta de agua en la presa Agustina Ramírez, lo cual generó una
reducción del riego de los árboles de solo una vez al día y, por tanto, la
cantidad de mango producido fue menor. Sin dejar a un lado las condiciones de
precariedad laboral de los jornales agrícolas. Además, las condiciones de
incertidumbre económica por la pandemia de Covid-19 que afectaron el proceso de
distribución y su demanda. Una posible alternativa de enfrentar la complejidad
que implica la transición de la producción convencional de mango a una de tipo
orgánico consiste en que se requiere que tanto los productores como los actores
relacionados den paso a un esquema de economía solidaria.
Entendiendo que la economía solidaria
es “a grandes rasgos, la manifestación de actividades basadas en principios de
participación y de responsabilidad individual y colectiva, actividades para el
bienestar e integración local”
El cómo
ser solidario, parte de la conciencia del proceso de cambio que debe darse sobre
la perdida de capacidades de regeneración del ambiente, es aquí donde la transición
a una producción orgánica tiene cabida. Es difícil dar una definición exacta de
la economía solidaria, como lo argumenta Coraggio (2011), sin embargo, hay
ciertos principios fundamentales planteados en los movimientos sociales: una economía
donde quepan todos
Se
entiende como producción orgánica a aquella que genera alimentos obtenidos de
animales, vegetales, sus productos y subproductos, elaborados y procesados de
manera amigable. En dicha producción se evitan el uso de productos sintéticos,
como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales
En la actualidad la producción
predominante de mango es la convencional, la cual es de 193.343 hectáreas
sembradas en el 2016, la cual represento una aportación del PIB agrícola
nacional del 0.87 por ciento
Ilustración 1.
Los principales municipios productores de mango, México 2019.
Los dos
municipios de mayor producción de mango en el país se localizan al sur de
Sinaloa, Escuinapa y Rosario. Como también, se evidencia que entre la
colindancia entre este estado y el de Nayarit concentran la mayor producción
del fruto en el país. En el municipio de Escuinapa se cuenta con la mayor
presencia de empacadoras -catorce-, las cuales son autorizadas para la
comercialización agroalimentaria en los mercados internacionales
Retomando
al estado de Sinaloa en el año 2017, se cultivaron 1,149,320 hectáreas, las
cuales produjeron 12, 165, 950 toneladas de alimentos con un valor de
producción de 48, 448 millones de pesos. De las hectáreas cultivas, la
producción de granos conforma el 67.52 por ciento, con 775,987 hectáreas,
mostrando así la especialización agrícola estatal. En comparación con lo
producción de frutas del 3.63 por ciento, correspondiente a 41,684 hectáreas
Ilustración 2. Producción agrícola en Escuinapa, 2019.
La
especialización de la producción de mango en el municipio con más de 150,000
toneladas de mango producidas en el 2019, sobre la producción de chile y tomate
verdes que juntos no logran las toneladas perenes del mango
Para
fortalecer la producción del fruto SAGARPA emitió una serie de recomendaciones para
la región 16 en donde se localiza Escuinapa, en las cuales se encuentran: incorporar
prácticas y labores para lograr certificación de inocuidad; realizar el control
integrado de plagas y enfermedades mediante manejo eficiente de trampeo;
fortalecer y consolidar los procesos organizativos; realizar compras consolidadas
de agroquímicos para el control de plagas y enfermedades, claro que con ello no
toma en cuenta la parte orgánica de la producción, pero podrían sumarse
esfuerzos de colaboración a largo plazo para que, con el trabajo en conjunto de
las universidades, se dé una transición del uso de los agroquímicos a orgánicos;
elaborar productos a partir del hueso y
la cáscara de mango y diseñar el modelo de negocio, con ello se podría en dar
paso a una economía circular donde se reincorpore los desechos dentro del
proceso industrial, en este caso procesándolos para crear bienes de consumo; realizar
un estudio de factibilidad, inventario de calidad de materia prima, definición
de productos a elaborar, pruebas piloto de extracción de aceite de mango y
elaboración de mermeladas y bebidas
En cuanto
al valor agregado en esta actividad que actualmente se incorpora es la deshidratación
del mango orgánico de variedad kent y keitt, ya que la venta del deshidratado
en 2021 ha mejoró, permitiendo una recuperación del golpe económico que ha
dejado la pandemia de Covid-19
Por lo que
se puede concluir que en Escuinapa es necesario que los tres niveles de
gobierno colaboren con los productores y las universidades para lograr
concretar una transición de una producción convencional a una orgánica que les
permita a los habitantes del municipio generar y consolidar una economía
solidaria por medio de una red de colaboradores. Teniendo presente que a
niveles más elevados de biodiversidad pueden fortalecer las funciones
esenciales para los sistemas agrícolas y, por ende, para el desempeño agrícola.
Como también considerar el Centro Integralmente Planeado (CIP) Playa Espíritu,
el cual fue presentado en el marco del Tianguis Turístico Mazatlán 2018 de
FONATUR; ya que en él se tiene como objetivo resaltar las marismas que forman
parte del medio natural en la región, en donde los productos turísticos que se
ofrecerán están plenamente integrados a la naturaleza y al entorno cultural. En
él se puede incorporar rutas turísticas del mango, permitiendo a los visitantes
conocer la riqueza de la cultura de la producción del mango orgánico, desde la
siembra del árbol hasta la deshidratación de la fruta, de tal manera que el
ciclo de vida de su producción permita revalorizar al mango y a aquellas
comunidades que se dedican a su producción.
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